Chế độ ăn ít carbohydrate bao gồm việc loại bỏ hoàn toàn năng lượng carbohydrate từ tinh bột và thực phẩm có đường. Ăn thoải mái thức ăn giàu protein và chất béo. – Theo Tiến sĩ Lê Bạch Mai, Phó Cục trưởng Cục Dinh dưỡng Quốc gia, lợi ích của chế độ ăn kiêng này là có thể giúp phụ nữ kiểm soát cơn đói tốt hơn. Nguyên nhân là do quá trình chuyển hóa một gam carbohydrate (có trong gạo, mì, cà rốt và một số loại rau giàu tinh bột) thành 4 calo diễn ra rất ngắn nhưng lại rất lâu. Chuyển đổi một gam protein thành 4 kcal. Để chuyển hóa loại protein này, bạn cần dạ dày, dịch tụy… phải hoạt động rất mạnh, đặc biệt thận phải nỗ lực nhiều hơn để loại bỏ áp suất nitơ. – Bác sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đã từng dẫn chứng nhiều loại suy thận do chế độ ăn uống trên thế giới. Một người nào đó ăn ít carbohydrate quá lâu và sau đó không thể ăn, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, suy nhược, suy kiệt cơ thể và thậm chí tử vong. Đây là chế độ ăn uống không cân đối sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, giảm cân nhanh có thể dẫn đến chảy xệ cơ và mất cơ. Vì vậy, bạn chỉ nên áp dụng chế độ ăn này trong 2-3 tuần, sau đó ăn uống điều độ và tập thể dục để chuyển hóa năng lượng.
Bác sĩ Tú, tổng thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng cho rằng chế độ ăn ít chất bột đường là hoàn toàn sai lầm. Cơ thể con người không thể không ăn chất bột đường (bao gồm cả chất bột đường). Gluxide là chất cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người, nó có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn có ích, giúp cơ thể hấp thụ canxi, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp.
Trên thực tế, nhiều người mới đang nỗ lực để đạt được mục tiêu này. Hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi … Gluxit được chuyển hóa thành đường trong cơ thể-rất quan trọng đối với chức năng của não bộ. Nếu không có đường, não sẽ bị thiếu oxy và năng lượng, ảnh hưởng đến thần kinh. Ngoài ra, đường còn có vai trò quan trọng đối với gan, không có đường thì gan không thể hoạt động được.
“Mọi người không nên bỏ hẳn tinh tinh mà nên hạn chế.” Bác sĩ Tư Tư nói. “Theo các chuyên gia, phụ nữ nên cẩn thận lựa chọn chế độ ăn phù hợp và không nên giảm 2-3 kg trọng lượng trong vòng một tuần. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo là giảm từ 5 đến 10% trọng lượng cơ thể trong vòng 3 đến 6 tháng. Đây là cách an toàn. Trong quá trình giảm cân cần có đủ thời gian để cơ thể thích nghi, có đủ thời gian để da được thư giãn, sau đó trở nên đàn hồi và không bị nhăn nheo… Giảm khẩu phần ăn nhưng luôn đảm bảo đủ chất bột đường, tối thiểu 120 -130 gam carbohydrate (hơn 300 gam carbohydrate trong chế độ ăn bình thường) an toàn hơn cho sức khỏe của bạn.
Ngay cả khi giảm cân có chủ ý, những người giảm cân có thể gặp phải hai nguy cơ: bệnh sỏi mật và xương Mật độ giảm. Phụ nữ giảm 4-10 kg có nguy cơ mắc sỏi mật tăng 44%; bạn càng giảm cân thì nguy cơ càng tăng. Bệnh nhân béo phì có mật độ xương tăng lên, trong khi giảm cân thì giảm .
Phương Trang