Chế độ ăn ít carbohydrate liên quan đến việc loại bỏ hoàn toàn năng lượng carbohydrate từ tinh bột và thực phẩm có đường. Ăn thoải mái thức ăn giàu protein và chất béo. – Theo Tiến sĩ Lê Bạch Mai, Phó Cục trưởng Cục Dinh dưỡng Quốc gia, lợi ích của chế độ ăn kiêng này là có thể giúp phụ nữ kiểm soát cơn đói tốt hơn. Nguyên nhân là do quá trình chuyển hóa một gam carbohydrate (có trong gạo, mì, cà rốt và một số loại rau giàu tinh bột) thành 4 calo diễn ra rất ngắn nhưng lại rất lâu. Chuyển đổi một gam protein thành 4 kcal. Để chuyển hóa loại protein này, bạn cần dạ dày, dịch tụy… phải làm việc rất vất vả, đặc biệt thận phải nỗ lực nhiều hơn để loại bỏ áp suất nitơ. – – Bác sĩ Lê Thị Hải ở Viện Dinh dưỡng Quốc gia từng đề cập – ghi nhận nhiều trường hợp suy thận do ăn kiêng này. Một số người ăn ít carbohydrate quá lâu và sau đó không thể ăn, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, suy nhược, suy kiệt cơ thể và thậm chí tử vong. Đây là chế độ ăn uống không cân đối sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, việc giảm cân nhanh chóng có thể dẫn đến chảy xệ cơ và mất cơ. Vì vậy, bạn chỉ nên áp dụng chế độ ăn này trong 2-3 tuần, sau đó ăn uống điều độ và cần tập thể dục để chuyển hóa năng lượng.

Lương y Tú, tổng thư ký hội dinh dưỡng Việt Nam cho rằng chất bột đường là hoàn toàn sai lầm. Cơ thể con người không thể không ăn chất bột đường (bao gồm cả chất bột đường). Gluxide là chất cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người, có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn có ích, giúp cơ thể hấp thụ canxi, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp.

Thực tế, nhiều người mới đang nỗ lực để đạt được mục tiêu này. Hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi … Gluxit được chuyển hóa thành đường trong cơ thể-rất quan trọng đối với chức năng của não bộ. Nếu không có đường, não sẽ bị thiếu oxy và năng lượng, ảnh hưởng đến thần kinh. Ngoài ra, đường còn có vai trò quan trọng đối với gan, không có đường thì gan không thể hoạt động được.

“Mọi người không nên bỏ hẳn tinh tinh mà nên hạn chế.” Bác sĩ Tư Tư nói. “Theo các chuyên gia, phụ nữ nên cẩn thận lựa chọn chế độ ăn phù hợp và không nên giảm 2-3 kg trọng lượng trong vòng một tuần. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo là giảm từ 5 đến 10% trọng lượng cơ thể trong vòng 3 đến 6 tháng. Đây là cách an toàn. Trong quá trình giảm cân cần có đủ thời gian để cơ thể thích nghi, đủ thời gian để da được thư giãn, từ đó trở nên đàn hồi, không bị nhăn nheo… Giảm khẩu phần ăn nhưng vẫn đảm bảo đủ chất bột đường, tối thiểu 120- 130 gam carbohydrate (hơn 300 gam carbohydrate trong chế độ ăn bình thường) an toàn hơn cho sức khỏe của bạn.

Ngay cả khi bạn cố tình kiểm soát việc giảm cân, những người giảm cân có thể chỉ gặp hai rủi ro là bệnh sỏi mật và mật độ xương Giảm. Phụ nữ giảm 4-10 kg thì nguy cơ mắc sỏi mật tăng 44%; càng giảm cân thì nguy cơ càng tăng. Bệnh nhân béo phì thì mật độ xương tăng lên, trong khi giảm cân thì giảm.

Phương Trang